梅雨の候、いかがお過ごしでしょうか。 梅雨空の下、eddieは京都・比叡山にあるロテル・ド・比叡のランチに出掛けました。
この日、ロビーの階段を使ってウエディングがありました。
レストラン「ロワゾ・ブルー」。
レストラン内はフランスのリゾートをイメージしたインテリア。
では、お料理のスタートです♪
キャトルエピス風味の豚ロースを低温でゆっくりと火入れして 完熟マンゴーのチャツネと自家製塩漬豚バラでエチュベしたキャベツ